車海老・・・6尾
なす・・・１本
ピーマン・・・1こ
しょうが千切り・・・2片ぶん
サラダ油・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ2
 
【合わせ調味料】
マヨネーズ・・・大さじ4
砂糖・・・小さじ2
レモン汁・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
（しょうゆとレモン汁の代わりにポンズ小さじ2でもOK）

１．合わせ調味料を作っておく

２．えびは頭を取り殻をむき、片栗粉をまぶしておく

３．なすとピーマンは一口大に乱切りにする

４．フライパンに多めの油を入れ、なすを炒め、火が通ったらピーマンも入れサッと炒め、別のお皿にとっておく

５．4のフライパンにしょうがの千切りと海老を入れ、裏表を焼いて火が通るまで焼く

６．火を止めて合わせておいた調味料を加え、よく混ざったら出来上がり