車えび丸ごと使って☆カルパッチョ - 車えび本舗拓水オンラインショップ

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車えび丸ごと使って☆カルパッチョ

車えび丸ごと使って☆
カルパッチョ

材料
（2人分）

活き車えび
または
プロトン冷凍の車えび・・・4尾
カイワレなど好きな野菜・・・ひとつかみ

【ドレッシング】
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・小さじ1
レモン汁（なければ酢）・・・小さじ1

作り方

１．手で頭を折りながら胴体と切り離す
（動画もあります）　

２．尻尾の一節だけ残して殻をむき、背中から開く

３．えびの頭2尾分は160度の油でカリカリに素揚げして砕く

４．お皿に野菜、2をのせてドレッシングをかける

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ニッポンの”粋”車海老「拓水」

日本の車海老養殖は、1960年代から商業ベースでの取り組みが始まり、当社の創業者は半世紀に渡り、養殖技術の発展に尽力してきました。”拓水”の生産フィールドは長崎をはじめ、佐賀、山口、鹿児島、沖縄まで5県6事業場を運営する国内の最大規模の養殖会社です。これからも日本を代表する車海老専門養殖企業として日々努力して参ります。

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中部 1,600円｜関東 1,800円｜東北 2,100円
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