年越しそばにはやっぱり、車えび天！

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年越しそばにはやっぱり、車えび天！

材料
（2人分）

車えび・・・4尾
そば・・・２玉
きざみネギ
だしスープ

作り方

１．頭を取り尾の一節を残して殻をむき、背を開いて背ワタを取る

２．腹に3,4本切れ目を入れてのばす

３．尻尾の先を少し切り、包丁の背で尻尾の水分をこそぎ出す

４．海老に薄く小麦粉をまぶし、余分な粉をふるい落とす

５．冷水に卵を溶き、小麦粉をふるいにかけながら、箸でサックリ混ぜる

６．小麦粉をふるいにかけながら、箸でサックリ混ぜながら溶く

７．衣をつけ、180度で揚げる

８．作ったそばに車えびの天ぷらと刻みネギをのせる

レシピ一覧

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ニッポンの”粋”車海老「拓水」

日本の車海老養殖は、1960年代から商業ベースでの取り組みが始まり、当社の創業者は半世紀に渡り、養殖技術の発展に尽力してきました。”拓水”の生産フィールドは長崎をはじめ、佐賀、山口、鹿児島、沖縄まで5県6事業場を運営する国内の最大規模の養殖会社です。これからも日本を代表する車海老専門養殖企業として日々努力して参ります。

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